Вы находитесь здесь: Главная > Алкогольные напитки > Купажированный шотландский виски Johnnie Walker

Купажированный шотландский виски Johnnie Walker

В безлюдном и пустынном уголке горной Шотландии высоко на склоне горы Мэннок Хилл журчит источник, пробивающийся к поверхности земли через торфяник. Грозное, неприветливое место. Тут на мили вокруг нет людского жилища. Ледяная вода, как горный воздух, кристально прозрачна и чиста. Конкретно тут начинается повествование о шотландском виски, но почему? Ответ укрыт в удивительных свойствах родниковой воды шотландских гор, которая делает неподражаемым вкус этого восхитительного и мужественного напитка. Неподражаемым и уникальным, ибо все пробы достигнуть подобного вкуса в других частях земного шара не имели фуррора.
Виски Johnnie Walker – жива вода Шотландии Искусством перегонки виски шотландцы обладали сотки лет. Четкие сведения о том, где и когда все это началось, затерялись в тумане времени еще до появления летописей. Заглавие «WHISKY» происходит от галльских слов «uisge beatha», значащих «вода жизни». Равномерно они перевоплотился в «uisge», потом «usky» и, в конце концов, в «whisky». Поначалу этот алкогольный напиток больше всего ценился за свои лечебные характеристики. Но разве непременно быть нездоровым, чтоб позволить для себя глоток виски? Совсем нет! И вот наслаждение, которое напиток доставлял людям, стремительно сделало его пользующимся популярностью.

История сотворения виски Johnnie Walker

К началу 15 века напиток вошел в моду у аристократии и при царском дворе. Но, невзирая на признание в Шотландии, за пределами страны этому спиртному напитку еще на протяжении нескольких веков не уделялось практически никакого внимания. Перегонка виски как и раньше оставалась надомным созданием, всераспространенным в селах посреди фермеров и владельцев маленьких хозяйств в отдаленных районах страны. Так продолжалось достаточно длительно, приемущественно из-за сурового налогообложения, установленного в Шотландии вплоть до начала девятнадцатого века.
Потребители и производители виски не желали платить высочайшие налоги, и в восемнадцатом веке те, кто занимался созданием виски, нередко укрывались в горах, где находились тыщи потаенных винокурен. Другой весомой предпосылкой, по которой шотландский виски длительное время оставался только государственным напитком, были, непременно, его вкусовые свойства. Из-за примитивных критерий производства напиток был очень крепким и обжигающим на вкус. Но вкус — это привычка, и к вкусу шотландского виски было надо просто привыкнуть.
Посреди прошедшего века более дальнозоркие и проницательные предприниматели сосредоточили внимание на составе виски. Они начали работать над реализацией новейшей идеи, благодаря которой произошел революционный переворот в производстве шотландского виски. Идея представляла собой способ купажирования, т. е. смешения разных видов виски с целью получения совсем нового напитка, хорошего от исходных составляющих, с гарантированным качеством и устойчивым вкусом.
Одним из тех, кто оказался увлеченным созданием нового напитка, оказался юный оптовый торговец продовольствием Джон Уокер. Начиная свое дело в маленьком городе Килманрок на западе Шотландии, он вряд ли задумывался о том, что закладывает базы всемирно известной империи. Больше всего на свете Джона тревожил вопрос его собственного существования и пропитания — его отец погиб рано, оставив супруге и сыну не так уж много.

Купажированный шотландский виски Johnnie WalkerНаследие Johnnie Walker Тем не менее, Джон унаследовал от отца два принципиальных качества — бескомпромиссность и стремление делать всякую работу лучшим образом. Конкретно эти свойства юного торговца завлекали обитателей Килманрока в его магазин, где всегда можно было отыскать хорошие и качественные продукты, в том числе вино и другие, более прочные напитки. Виски Джона Уокера с первых же дней получил высшую оценку и вскоре стал известен во всей Шотландии, а затем и в Англии.
В 1820 Джону Уокеру было 15 лет, но у него уже была бакалейная лавка в небольшом шотландском городе Килманрок. Юный Джон удачно купажировал чай, его консистенции воспользовались популярностью. В 1856 году в бизнес пришел отпрыск Джона, Александр. Он убедил отца, что существует жизнь вне чая, кофе, спичек и ветчины, продающихся в лавке, и начал экспериментировать с купажированием односолодовых виски. Джон умер в 1857 году. Александр Уокер получил в наследство процветающий бакалейный магазин.
В 1867 году он создал собственный купажированный виски Old Highland, который стремительно захватил популярность. А сыновья Александра Джордж и Александр II вывели компанию John Walker & Sons на мировой уровень. В 1908 году было патентовано заглавие Johnnie Walker, а в 1909 они выпустили на рынок три бленда Johnnie Walker — White, Red и Blаck Label. «White Label», самый юный и дешевый купаж, скоро закончил существование, но красная и черная этикетки стремительно захватили популярность: к 1920 году Johnnie Walker уже продавался в 120 странах мира.
После погибели Александра компания перебежала в руки его сыновей — Джорджа Паттерсона Уокера и Александра Уокера. Конкретно они заполучили в 1893 году первую вискокурню для «Джонни Уокера» — ферму Карду. Эта покупка стала началом массивного подъема домашнего предприятия Уокеров, и благодаря ей купажирование виски «Джонни Уокер» взошло на новый высококачественный уровень. В 1909 году компания решила поменять свои две главные марки — «Джонни Уокер Вери Спешиал Оулд Хайлэнд Виски» и «Экстра Спешиал Оулд Хайлэнд Виски». В результате появились виски «Джонни Уокер Ред Лейбл» и «Джонни Уокер Блэк Лейбл».
Виски Johnnie Walker Red LabelОсновой марки является солодовый виски, сделанный на вискокурне Карду и отличающееся теплотой и чистотой вкуса. Его дополняет сочетание видов солодового виски с острова Айлей, уравновешенных с некоторыми наилучшими сортами виски горной Шотландии. Виски с острова Айлей владеют густым насыщенным вкусом с характерным запахом дыма и торфа. Виски горной Шотландии — прочные. Они делают купаж пламенным и возбуждающим.
Виски Johnnie Walker Black LabelСоздавая эту марку, группа профессионалов во главе с Александром Уокером направили внимание на вискокурни на северо-западе Шотландии и на острове Айлей, которые ценили в особенности высоко, но на этот раз их уже заинтересовывали припасы старенькых видов виски с выдержкой 12 лет. Основой для сотворения марки изысканнейшего виски высокого свойства опять послужил виски, сделанный на вискокурне Карду. На базе этого виски был сотворен купаж из более 40 сортов шотландского виски высшего свойства с высокой толикой солодового виски, сделанного на острове Айлей, что позволило достигнуть полноты и богатства вкусовых свойств, присущих всем маркам виски «Джонни Уокер».
Виски Johnnie Walker Green LabelJohnnie Walker Green Label в первый раз был сделан в регионе Highlands из сырья, которым изобилует этот край — кристально незапятнанная вода и солодовый ячмень, высушенный над пылающим торфом. Johnnie Walker Green Label состоит только из самых наилучших видов солодового виски. Каждый выдерживается, по последней мере, 15 лет и выбирается только после проведения экспертной проверки и оценки того, как сбалансировано воздействие дерева на каждый сорт. Приобретенный солодовый виски отличается нравом, возникающим в результате прекрасного соединения букетов.
Виски Johnnie Walker Gold LabelОсновой для сотворения этой марки послужили заметки о купажировании, оставленные Александром Уокером. Он пытался составить рецепт нового напитка, используя при всем этом самые старенькые, самые выдержанные сорта виски. К сожалению, действия Первой мировой войны не позволили выполнить загаданое. В начале 50-х годов за дело взялся мастер-купажист компании, унаследовавший все записи Александра Уокера. Марка выпускалась только для купажистов и директоров компании. На данный момент маленькие партии «Голд Лейбл» поступают в ограниченную продажу. Основой для сотворения марки послужил виски вискокурни Клайнелиш. Вода, струящаяся из источников в этих местах, содержит маленькое количество золота, вымываемого из красного гранита. Всего же для купажирования «Голд Лейбл» спецы использовали 17 сортов виски.
Виски Johnnie Walker Blue Label

Марка была сотворена ведущим мастером-купажистом компании в стиле, который был выработан еще самим Джоном Уокером и его отпрыском Александром. Марку отличает уникальный, обеспеченный запах крепкого напитка, напоминающего нрав обычного виски, купажированного в девятнадцатом веке Джоном Уокером. Для купажирования «Джонни Уокер Блу Лейбл» употребляются исключительные сорта виски, владеющие массивным, неподражаемым запахом. Он изготавливается из самых редчайших и наиболее дорогих сортов виски.

Фото шотландского виски Johnnie Walker
Купажированный шотландский виски Johnnie Walker
Купажированный шотландский виски Johnnie WalkerКупажированный шотландский виски Johnnie WalkerКупажированный шотландский виски Johnnie WalkerКупажированный шотландский виски Johnnie Walker

Источник Всеукраинский журнальчик сомелье

Поисковые запросы:

Теги: , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий